Vinstyrke2 Af Kim Bretov – Se flere anmeldelser på www.vinstyrke2.dk Bordeaux er ikke kun rødvin Oven på decembers tunge, mørke vine kan der være behov for en hvid januar … Ja, altså hvid som i hvid bordeaux. Flotte, friske og karakterfulde vine lavet på sauvignon og sémillon. Drikkeklare, men også med stort lagringspotentiale. 88+ Chateau de Cérons 2020, Graves Pris: 219 kr. Frisk, aromatisk sag med fine mineralske undertoner. En udpræget skaldyrsvin skabt til umiddelbar drik- keglæde. Næsen har tydelig sauvignon-karakter - dvs. toner af grape og grønt græs og en antydning af kattetis. Smagen bevæger sig mere over i det tropiske spor med sød og syrlig citrus, papaja og stikkelsbærkompot. I afslutningen let bitre grapenoter. www.hjhansen-vin.dk 88 Grand Bateau 2021, Bordeaux Pris: 109,95 kr. (v/ 6 fl.) 4. cru-slottet Beychevelle har en lille sidegesjæft i form af de mere prisfornuftige Grand Bateau-vine, der reelt frem- stilles af vinhuset Maison Barrière. Den hvide udgave har knuste sten, gule bær, tropisk frugt, æble og citrus i næsen og virker ganske indbydende. Smagen starter sødmefuldt, men strammer til med lidt beske toner og et syrligt spark. Slutter let mundudtørrende. Drik den til råmarineret fisk eller skaldyr. www.theis-vine.dk 92 Alto de Cantenac Brown 2018, Bordeaux Pris: 275 kr. (v/ 6 fl.) Flere Bordeaux’ grand cru-slotte opererer også med en mindre produktion af hvidvin. Her er det 3. cru-slottet Cantenac Browns bud på en hvid margaux (som dog kun må kalde sig bordeauxvin). Flot gylden i glasset. En anelse lim i duften og generelt lidt tilbageholdende i frugten. Til gengæld god mineralitet. Frugten folder sig da også flot ud i munden med masser af sødlig citrus og eksotiske noter. Høj klasse. www.eriksorensenvin.dk 89+ Blanc Sec de Suduiraut 2017, Bordeaux Blanc Sec Pris: 127 kr. På Suduiraut i Sauternes fremstilles også en tør hvid bordeaux på druer fra yngre vinstokke. Den lever fint op til niveauet i de hvide vine fra f.eks. Pessac-Léognan. I glasset får du aromaer af våd sten, citrus og umoden pære samt en snert af hvid fersken. Mundfornemmelsen er let fedmefuld, og vinen fremstår moden i udtrykket, men også frisk. En svag sødtone af nektarin og pære anes - og tillige lidt syrlig citrus. www.koegevinhandel.dk 91 Château Bouscaut, Grand Cru Classé de Graves 2019, Pessac-Léognan Pris: 399 kr. Næsen er helt efter bogen: Bitter grape, grøn pære og kattebakke. Det kan ikke være andet end sauvignon blanc. Hertil skal føjes en god portion mineralitet. Særligt markant er duften af udbrændt lejrbål i regnvejr. Der er god længde på smagen. En anelse tropisk og varm og temmelig citruspræget, både syrlig, sødlig og bitter i retning af frugtkød og -skal. Server vinen til hvid fisk - gerne søtunge. www.holtevinlager.dk 94 Château Couhins-Lurton 2005, Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan Pris: 300 kr. (v/ 3 fl.) Hvordan smager hvid bordeaux med alder på? Svaret finder du i denne flaske, som i øvrigt højst usædvanligt er udstyret med skruelåg. Denne 2005’er virker umådelig frisk og ung- dommelig og springer op af glasset med toner af klippesten, vulkanaske, lim og stenfrugt. I takt med tempereringen ud- vikles florale og let sødmefulde noter. Smagen åbenbarer stor fylde, intens mineralitet og balanceret syre og sødme. Flot! www.eriksorensenvin.dk 89 Clos des Lunes, Lune d’Argent 2018, Grand Vin Blanc Sec, Bordeaux Pris: 118 kr. Rund og let drikkelig vin med fedme og fin mineralitet. Dufter af østersskaller, gule stenfrugter og noget røget af en art. I munden breder sig noter af sødlig citrus og gul blomme, der gradvis går over i en svag bitterhed. Fungerer fint med lidt federe fisk eller retter med kammuslinger. www.koegevinhandel.dk 90 Château Coquillas 2020, Pessac-Léognan Pris 225 kr. Navnet Coquillas betyder skaldyr og henviser til, at vinstok- kene vokser på gammel havbund med store mængder af skaller fra østers og muslinger. Den særegne undergrund fornemmes da også i vinens duft, som har et mineralsk islæt af østersskaller, hav og strandsten, men knap så megen frugt. Den tager dog over i smagen med nuancer af bitter grape og sødmefulde æbler og pærer. Fin syre i finishen. www.vinslottet.dk
Download PDF fil